一番高いレストランに行ってみた!幻のディナーを実況

 世界で最も高級なレストランでは、一体どんな食事が出てくるのでしょうか?

 多くの人が一度は考えたことのあるこの質問にお答えすべく、地道にお金を貯めて、実際にサンフランシスコで最も高級なレストランに行ってみた人がいました。

 一人分でなんと6~7万円したという幻のディナーは、一体どんな感じなのでしょうか。

 今回は、高級レストランに実際に行ってみた体験談をご紹介します。



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#1.神聖なハーブティーが出てくる

人生で最も素晴らしいハーブティーでした。一口飲むごとに、甘く軽やかなダグラスファー、爽やかなセイヨウノコギリソウ、ほのかなリンゴの香りのカモミール、レモンによく似た爽やかな風味のレモンバーム、甘いスパイスのアニス、清涼感があり後味スッキリのヒソップのお味がしました。どのハーブもレストラン直営の農場からの採れたてを使用し、マイヤーレモンで香り付けされた熱いお湯で淹れられています。

#2.ホウレンソウの若芽と海藻のバター炒めキャビア添え

レストランはバター作りに最も適した濃厚な牛乳がとれるジャージー牛を所有していて、独自にバターを作っています。

#3.カレイの刺身とカレイの切り身醤油焼き 2品

刺身は最高という言葉では言い表せないほど美味でした。カレイの切り身は、醤油の風味がほんのりとして、付け合わせには視覚を楽しませるトマトとお花が添えられています。



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#4.グイダック

グイダックとは北米西海岸地方の特産のミルガイのことです。外見が少しアレな貝ですが、正直なところお味もあまり良くありませんでした。味付けのソースの主張が強すぎて貝の味がわからず、食感もゴムっぽかったです。

#5.ソースがけしたトーストに新鮮なウニを添えて

焼き網で丁寧にこんがり焼いたパンに、ソースとクルトンを合わせ、その上に、クリーミーで口の中で溶けてしまう新鮮なウニを乗せた逸品です。新鮮すぎて、海のバターかと思うほどの口溶けでした。本日一番美味しかった一品です。

#6.ラディッシュのバター和え

レストラン直営の農場で採れたラディッシュのスライスは、レストランが所有するバター用の乳牛から作られた新鮮なバターで和えられています。



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#7.ラディッシュのゼリー ビネガーソース仕立て

ラディッシュのスライスの下には、煮込んで作ったと思われるビネガーソースで味付けされたラディッシュのゼリーが隠れていました。まろやかな口溶けの一品の後に、爽やかな酸味がちょうど良い一皿でした。

#8.カボチャ 3品

揚げ出し豆腐のようですが、タコのフレークをまぶした焼きカボチャです。

#9.カボチャ 3品

カボチャを吊して8時間じっくりと火を通した2品目は、バターミルクのカラメリゼで包まれ、バターミルクが添えられていました。

#10.カボチャ 3品

実のところ、何かよくわからない3品目。カボチャの種から採れるオイルを冷やして固めたものにカボチャのピューレが添えてあります。最後に追加された予定外のメニューといった感じで、食べ方もよく分かりませんでした。しょっぱ過ぎました。



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#11.アンテロープのラディッキオ添え

姿が優美な牛科のアンテロープに、栄養価の高い葉野菜のラディッキオを添えて、菜園ハーブのサラダと、自家製バターと蜂蜜を乗せたクッキーもご一緒にどうぞ。

#12.アンテロープのラディッキオ添え

アンテロープはスパイスが効いていて、鹿と子牛の中間の食感でした。焼き加減も絶妙で、レアとミディアムの間でした。

#13.アンテロープの骨とサルビアの花のスープ 

大変美味しく頂きましたが、アンテロープを食べている最中にバンビの親戚なのではないかという考えが頭を離れませんでした。

#14.アイスクリームの燻製 塩キャラメルがけ

どうやってアイスクリームを燻製にしたのかなんて、聞かないで下さい。おそらく材料のクリームに何かエキゾチックな木材を燻らせたものが入っているのではないでしょうか。キャラメルは塩味で、甘いアイスクリームと合って信じられないほど美味でした。

#15.アイスクリームの燻製 塩キャラメルがけ

ピーナッツ、松の実、ナッツ、カカオニブの甘煮をお好みでトッピングできます。

#16.アイスクリームの燻製 塩キャラメルがけ

トッピングを選んで口に運ぶと、天にも昇る美味しさでした。おお神よ、デザートは天上界のお味がしました。



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#17.オレンジとバターミルクのクリーミーなアイス

#18.オレンジとバターミルクのクリーミーなアイス

なんて柔らかくてクリーミーなアイスなのでしょう。下にはオレンジの甘煮が隠されていました。

#19.ブルーベリーのシャーベットのブランデー漬けブルーベリーソースがけ

ブランデーがふんだんに使用されているので、ブランデーがお好きな方には美味しいと思います。



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#20.メニューに無いチョコレート菓子

ウェイターと仲良くなると出してもらえる、メニューには載っていない特別なお菓子です。ブラウニーとナッツで塩キャラメルとガナッシュを包んで、それをチョコレートで覆い、最後にK24の金箔で包んであります。

全体的に素晴らしい料理の数々で、高い料金を払ってこのレストランで食事をした甲斐がありました。

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